Yayla Çorbası Yapılışı

Bugün, kimine göre düğün, kimisine göre de yayla çorbasını yapacağız. Bizim Karadeniz yöresinde bunu mısır yarması ile yapar ismine de yarma çorbası deriz. İsmi ne olursa olsun çorbalar arasında en lezzetli olduğu aşikar. Benim gibi yoğurtlu çorba seviyorsanız zaten bunu her türlü seviyorsunuz demektir. Bana göre yaz aylarının çorbası olsa da yaz,kış her mevsim, sabah, öğle, akşam günün her öğünün de tüketebilirsiniz. İsterseniz yapımı da bir o kadar kolay olan bu çorbanın tarifine geçelim.

Yayla Çorbası Yapılışı İçin Malzemeler

  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 7 su bardağı su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • Yarım fincandan biraz fazla un
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Nane

Yayla Çorbasının Yapılışı

  1. Su, sıvı yağ, tuz ve pirinçler çorba yapacağımız tencereye alıyoruz. İçinde ki pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz.
  2. Ayrı bir kasede de yoğurt, yumurta ve un, 1 su bardağına yakın su ile birlikte iyice çırpıyoruz.
  3. Pirinçlerimiz yumuşayınca hızlıca karıştırıp, yoğurtlu karışım çorbaya ekliyoruz. Bu aşamaya özen gösterin çünkü yoğurt kesilebilir. Hızlıca döktükten sonra kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10-15 dk daha kaynatıyoruz. Bu 10-15 dk arasında çorbayı ara ara karıştırmayı ihmal etmiyoruz.
  4. Çorbamız piştikten sonra altını kapatıyoruz.
  5. Sosunu hazırlamaya geçiyoruz. Bunun için bir sos tenceresi ya da tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz. Çok fazla ateşte eritmeyelim ki yağımız yanmasın. Yağ erittikten sonra kuru nane ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz.
  6. Naneli sosumuzu çorbamızın bulunduğu tencereye döküp karıştırıyoruz.

Afiyet Olsun!

 

Sevgiler,

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir