Zerdeçalın Faydaları

Merhabalar
Hastalıklardan korunmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için bitki ve baharatlardan faydalanabiliriz. Bunun gibi bir çok şifa dolu ürünleri, doğa anamız bizlere bolca sunuyor. Evimde bulundurduğum ve faydasını çokça gördüğüm baharatı sizlerle paylaşmak istiyorum.

 

Zerdeçal

Source

Hint safranı olarak da bilinen Zerdeçal, tadı köri ve safrana benziyor. Bu tat ülkemiz de fazla kullanılmadığı için, bir çoğunuzun damak tadına uymayabilir. Son dönemlerde artık sıkça kullanıldığını görüyoruz. Zerdeçal, körinin içerisinde bulunan 10 baharattan birisi. Bu yüzden köri soslu ürünler tüketenler bu tada daha fazla aşina olabilir.

Zerdeçalın, medikal özellikli baharatlar arasında önemli bir yeri vardır .  Bu baharat uzun yıllardır bir çok hastalığa tedavi amaçlı kullanılmıştır. Ağırlıklı olarak Hindistan ve Uzak Doğu’da yetiştirildiği için çoğunla bu ülkelerin  yemeklerinde kullanılıyor.

Source

Ben evimde toz halinde olanını tüketiyorum ama bunun bitki halinde olanı da var. Görünüşü de tıpkı yaş zencefile benziyor. Zerdeçalın bu kadar özel olmasını sağlayan şey içerisinde bulunan aktif maddesi curcumindir. Curcumin güçlü miktarda E ve C vitamini içermektedir. Bu curcumin doğada bulunan iyileştirici özelliğe sahip en etkili bitkisel maddeler arasındadır.  Zerdeçal ise curcuminin daha hafifletilmiş versiyonu diyebiliriz.

Manganez ve demir bakımında oldukça zengin olan bu baharat. Aynı zamanda da uykuyu düzenleyen ve depresyonu engelleyici serotonin salgılanmasını sağlayan B6 Vitamini, bakır, diyet lif ve potasyum açısından da güçlüdür. Kasların biraz daha geç yorulmasını sağlayarak spor yapanlara da destek oluyor. Kasların daha çabuk gelişmesine yardımcı olup. Oluşan kas ağrıların hızla iyileşmesine yardımcı oluyor.

Zerdeçalın en dikkat çeken ve benim de en çok sevdiğim faydalarından birisi de önemli miktarda iltihap azaltıcı ve antioksidan etkisinin bulunmasıdır. İltihap azaltıcı özelliği, bir çok iltihap önleyici ilaç ile eşit miktarda etkili olduğu kanıtlanmıştır. Kansere sebep olabilen hücrelerin korunmasına da destek olur.

Zerdeçalın bir diğer sevdiğim özelliği ise zayıflamada destek olmasıdır. Metabolizma hızlandırıcı etkisi olduğu için zayıflamak isteyenlerin tercih ettiği baharatlar içerisindedir. İçinde bulunan curcumin maddesi, yağ yakımına yardımcı olan safranın akışına destek oluyor. Bu destek sayesinde de sindirim ve hazım sorunlarına yardımcı oluyor. Yağda çözündüğü için de yağlı yemeklere eklenmesi veya yağlı yemeklerden sonra alınması sindirime yardım amaçlı tüketilmesi tavsiye ediliyor.

 

Zerdeçalın Faydaları

•Doğal karaciğer detoksu

•Karın ağrısına yardımcı

•Gaz ve idrar söktürücüdür

•Hazmı kolaylaştırır

•Kan şekerini düzenler. Yemek sonrası kan şekerini düzenlemek oldukça etkilidir

•Ödem azaltır

•Karın şişkinliğini indirmeye yardım eder

•Tüberküloz üzerinde olumlu etkisi vardır

•Kolestrolü azaltır

•Alzheimer(Alzaymır) ve depresyon üzerinde olumlu etkilerini göstermiştir.

•İçerisinde bulunan ve mutluluk hormonu olarak da bilinen serotonin hormonu salgılatan B6 sayesinde depresyon tedavisinde kullanımı önerilir.

 

Bu saydıklarımdan sonra sizlerde kullanmak isterseniz, her gün yarım çay kaşığı zerdeçalı yemekleriniz de kullanabilirsiniz. Tatlı türleri hariç hemen hemen her şeye ekleyebilirsiniz. Özellikle körinin ve safranın yakıştığı yemeklerde kullanabilirsiniz. Ben  bazen yumurtaya daha çok yakıştığı için omlet yaparken içerisine ekliyorum. Etli bir yemek pişiriyorsanız eti marine etmek için de kullanabilirsiniz. Sebzeler arasında da brokoli, brüksel lahanası, karnabahar ve kabak ile kullanımı oldukça fazla.

Baharatlı yemeklerden hoşlanıyorsanız, içecekleriniz de tüketebilirsiniz.
Zerdeçal Çayı ; 1 çay kaşığı zerdeçal tozuna 2 bardak su ekleyip 10 dakika demlenmesini bekleyin. Bu aşamada içerisine 1 çay kaşığı zencefil de ekleyebilirsiniz. Tadı keskin olacağı için hoşuna gitmeyebilir. Bu yüzden  bal-limon-ve tarçın ile tatlandırabilirsiniz.

Sevgiler,

 

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir